中国村厨村艺大晒湖南专场精彩落幕 全国晒场即将开启
　　2024-11-21 08:28  来源：团结报 

　　11月19日晚，中国村厨村艺大晒湖南专场在保靖县圆满落幕。本次活动作为一场乡村文化与美食的盛宴，不仅汇聚了全省乡村厨艺与技艺的精华，更助力了乡村文化的传承与发展，为乡村文化繁荣注入了新的活力。
　　闭幕式上，各类村艺表演轮番上阵，精彩纷呈，为现场观众带来了视觉与文化的双重享受。主办方在闭幕式上为表现优秀的村厨队伍、民间艺人和优秀导演颁发了荣誉奖项。同时，还预告了中国村厨村艺大晒全国晒场开晒时间，让现场观众和广大网友对即将到来的全国美食文化交流盛会充满了期待。
　　在大晒期间，来自全省14个市州的厨艺高手和民间艺人相继登台亮相，展示各自的绝活。村厨们用新鲜的食材，烹饪出充满家乡味的菜肴，从传统的农家小炒到复杂的节庆大餐，每一道菜都匠心独运，让现场观众和评委大饱口福的同时，也深深领略到乡村饮食文化的独特魅力。
　　村艺展示环节更是让人眼前一亮。无论是传统的铁匠技艺，还是色彩斑斓的民俗绘画，民间艺人们用他们娴熟的技艺和无限的创意，将各种民间艺术展现得淋漓尽致。这些作品不仅具有极高的艺术价值，更是乡村生活智慧的结晶，生动讲述着乡村故事，传承着古老的民俗风情。
　　本次大晒为乡村文化搭建了一个广阔的展示平台，吸引了大量游客和媒体的关注，不仅让更多人了解到乡村丰富多彩的文化内涵，也激发了人们对本土文化的热爱和自豪。同时，活动还促进了不同地区乡村之间的文化交流与融合。
　　据悉，11月24日至30日，中国村厨村艺大晒全国晒场还将在保靖上演。届时，来自全国34个省级行政区的参晒队伍将齐聚一堂，把全国各地的特色美食和风情魅力带到大晒现场，共同开启一场美食文化交流盛会。（吴宜芝 刘番 高振铎 何晗竹珺）
　　味至浓时是故乡
　　——中国村厨村艺大晒湖南专场见闻
　　在凤凰人阙本良心里，什么好吃的都比不过一道“匠煨鹅”。
　　鹅必须是食草的，是先炒后煨、小火慢煨的；必须是肉烂汤香，汤里要煮冻豆腐的；最后必须是豆腐比肉味浓，汤汁是舍不得丢弃、要泡着饭喝完的……
　　11月16日，中国村厨村艺大晒湖南专场如火如荼进行。永州市东安鸡缘队、永州市九嶷山血鸭队、神秘湘西八部宴队、神秘湘西八鼓宴队、邵阳市稠树塘镇法新豆腐铜鹅队、邵阳市银哥厨艺队等3个市州的6支队伍同台秀厨艺、晒美食、展村艺。
　　作为神秘湘西八鼓宴队大厨之一的阙本良带来了拿手绝活——“匠煨鹅”。
　　“匠煨鹅”关乎亲情，是家传美食。阙本良说，里面满满都是家的味道，是一家人同甘共苦的味觉记忆。
　　在晒场的小厨房里，阙本良细致进行着“匠煨鹅”制作的每一道工序。香味弥漫中，“匠煨鹅”背后的故事也徐徐铺展。
　　阙本良的爷爷研发了“匠煨鹅”这道美食，其父亲也做得一手好菜。上世纪六十年代，父亲以家传砂罐煨鹅的好手艺俘获了母亲的芳心。
　　就这样，父母的金玉良缘，因鹅而结。后来，父母以“鹅”的谐音字“娥”为阙本良的三位姐姐分别取名嫦娥、贵娥、翠娥。
　　鹅也是阙本良童年记忆里难忘的回忆。鹅是他孩童时期最忠实的玩伴；每次煨鹅，父母都要把鹅腿留给他吃……
　　时光飞逝令人唏嘘，唯有童年的记忆和家的味道新鲜如故。温暖的回忆、美满的风味也让阙本良养成积极乐观、质朴拼搏的性格。
　　这些年，他扎根家乡，深耕餐饮，在凤凰县阿拉营镇“匠煨鹅”鹅庄里将这道家传美食“煨”得人尽皆知、口口相传。
　　如今，他更是怀着一颗匠心为四方食客煨鹅，坚持以心换心，让买卖成为难得的情谊。2021年，“匠煨鹅”品牌成功注册。
　　“我还要不断摸索，坚持煨鹅，讲好‘鹅’的故事，把爷爷留下来的这道美食发扬光大。”阙本良说。
　　一道简单的“苦汁豆腐”，也深深牵绊着永州市九嶷山血鸭队大厨王生林的心。
　　“我们的‘苦汁豆腐’是以九嶷山上苦槠树的果实苦槠籽为原料制作而成的。得到果实之后要经过多道工序，最后才得到这特殊的‘苦汁豆腐’。”王生林说，在生活水平低的年代，祖辈父辈以此果腹。一道小小的“苦汁豆腐”不仅丰富了餐桌，更记录了岁月流转和悲喜起落。
　　如今，即使衣食无忧，美食遍布，今年57岁的王生林仍坚持将这道“苦汁豆腐”细细烹煮后送上人们的餐桌，并最大限度保持食材的本味——轻盈中带着微微苦涩，是人们对美好生活的向往。
　　他说，食物无法脱离脚下的土地，那些风物的气息，是山的味道、风的味道，也是时间的味道、人情的味道。
　　这丝味道在漫长的时光中，和故土、乡亲、勤俭、坚韧等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。
　　保靖人贾金莲心中也有一丝难忘之味——糍粑香。这丝香味跟随了她整整30年。
　　“昨天我们卖了200 多斤，今天已经卖了400多斤了。正好趁这个机会好好推荐咱们的糍粑。”身穿苗服的贾金莲乐呵呵地说。
　　糍粑摊旁，游客们正体验打糍粑。一锤又一锤，将贾金莲带回那个不算富裕但糍粑香味四溢的时光。
　　贾金莲今年62岁，30多岁时开始用祖传手艺讨生活，和丈夫向东靠着做糍粑照顾一家老小。几十年来，夫妻俩稳扎稳打，坚持良心生意，从手工小作坊发展为保靖县家喻户晓的糍粑品牌。
　　“我们的产业越来越稳定了，过年的时候一天要打近7000斤糍粑。”贾金莲说，依靠做糍粑，她将两个女儿送进了大学。糍粑的黏性也凝聚着家庭，慰藉着家人。如今，贾金莲正团结亲戚共同发展糍粑产业，将一家之幸福扩展为多家之幸福。
　　一粥一饭皆因爱，味至浓时是故乡。味蕾的深处，是家！（吴宜芝 刘番  麻红龙）