大赛由州政府主办，州商务局、州餐饮协会承办，旨在深度挖掘和宣传湘西州民族特色饮食传统及民俗文化，丰富广大城乡居民的物质文化生活。活动以餐饮大赛为主，穿插举行餐饮发展论坛、食材展销和特色宴展示。

　　贾祖霞指出，近年来，随着湘西旅游大开发的深入推进，我州餐饮服务也呈现出快速的强劲势头，成为拉动湘西州第三产业发展的一大亮点。她希望参赛选手尽显烹调技艺，为本次大赛奉献出构思精巧、风味独特、品质优异的特色美食；希望各食材参展企业把握好机遇，增强市场意识、品牌意识和发展意识，充分展示自己独特的高品质食材资源，扩大影响力和知名度，共同为湘西州餐饮事业发展做出新的更大的贡献。

　　据悉，参赛选手除了获得奖金、奖牌和荣誉证书外，还可在参加相应的理论考试后获得由人社部门颁发的相应三级国家职业资格证书(高级工)，各项目第一名由人社部门颁发相应的二级国家职业资格证书(技师)。