湘西州美食推荐

    【凤凰凉粉】
　　凤凰人都非常喜欢凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。凤凰凉粉和川陕一带的凉粉有很大不同，它和果冻类似，一般是用小碗装着，盛到碗里后再浇洒上红糖水、芝麻或者醋，甜甜的，酸酸的，又凉又滑，带点清香，解暑必备。这种亮晶晶的凉粉是小时候的最爱 里面放一点红糖 再加一点白醋 解暑必备。

　　【糍粑】
　　湘西的糍粑合着糖或者盐煎一下···美味无比···是很多人小时候梦寐以求的大餐

　　【姜糖】
　　姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成，这种小吃在凤凰已经很火爆了··· 去的游客基本都会买，由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，去的游客基本都会买。

　　【龙须糖】
　　龙须糖是一种民间传统小吃，它的糖丝是由糖胶像拉面条般拉出来，对于很多人的童年来说 这是一种高级糖，香酥可口，一级棒。

　　【湘西米豆腐】
　　米豆腐算是湘西代表性的特色小吃，大米经过磨浆煮熟成形加工而成的。吃时用蔑刀将豆腐切成拇指大小的颗粒，在温水中过一下，装碗里拌上各种佐料，一碗嫩滑酸辣的米豆腐就可食用，一直是湘西人们的最爱。在湘西，米豆腐更多的是和粉一样作为一种早点，在炎热的夏天吃起来非常爽口。最出名的要数芙蓉镇的米豆腐。

　　【小米粉蒸肉】
　　凤凰盛产一种带糯性的小米，这种小米产量低，极富营养。由于产量不高，一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用，故小米蒸肉是一种珍贵土菜。在农家，每当逢年过节，或者操办婚嫁喜事，都要备加一盘小米蒸肉，这是宴席中不可缺少的，制作时，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。小米蒸肉极富营养价值，鲜美可口，是正竿儿女最喜吃食的一种佳菜名品。

　　【苗家酸鱼】
　　酸鱼是一种干菜。鱼多用放养于稻田的鲤鱼，洒上盐，肚里放一把小米，再把鱼肚合上放进备好的坛子里，存放一个月就可以吃了，存放的时间越久，味道越浓烈。酸鱼的炒法很考验人的耐心，它只能用微火慢慢煎，否则就会糊。酸鱼、辣椒拌饭美味可口，既不油腻，又防腐、爽口，余香无穷。是招待宾客的佳品。

　　【米粉】
　　来到湖南怎么能不吃米粉呢，湘西米粉样式繁多，吃上十天也不会腻。大米制作的粉条十分劲道，营养与口感都堪称一绝。湘西味道却鲜美爽滑，咬起来十分有嚼劲，有多种食材制成汤头，种类繁多，每一种都汤汁入味，酸辣爽口，让人吃得爽快过瘾。

　　【盏锅灯】
　　外酥内软，香浓可口。在湘西的地位相当于长沙之葱油饼。

　　【桐叶粑】
　　这种极品东西，咬到里面是甜的，美滋滋的。

　　【酸萝卜】
　　凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招，拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。